研究人员经过两年的攻关,提取了二株原籍益生菌并完成了原籍益生菌检测技术、液体发酵和生产工艺研究,制订了益生菌生产工艺和企业质量标准。产品两年来分别在福州、三明、南平等地80多个鳗鲡养殖场进行应用推广。结果表明,产品无毒副作用和残留,可提高鳗鲡摄食量12%-23%、饲料效率3.8%-8.0%,减少肠炎发病率80%以上。

鳗鲡行业,近两年来由于鳗苗紧缺,导致鳗鲡养殖规模缩小,其配合饲料产量下降。”7月2日,在福建漳州由上海翼翔生物科技有限公司主办的“首届特种水产养殖新趋势与营养策略研讨会”上,厦门大学海洋与环境学院艾春香教授如是说。众多业者的疑问便是:鳗鲡产业未来之路怎么走?

12月1日,由福省水产技术推广总站、省农科院生物技术研究所等单位共同承担的2009年度省厅重点项目“台湾卵黄抗体(APG功能蛋白)推广应用试验”通过专家验收。结果表明“活力强”APG功能蛋白产品对福建省主要水产养殖品种的病害防治针对性不强,专家建议在“活力强”产品未改进前暂缓引进推广。

(记者吴洪通讯员汤忠民)

鳗苗资源限制饲料需求量下降

项目组从2009年初开始从这家公司引进商品名为“活力强”的APG功能蛋白产品,开展常规营养指标及保存期测试、全程效价监测,并对鳗鲡、鲍鱼、大黄鱼3个养殖品种的养殖效果进行了对比试验。试验结果显示:该产品常规质量符合GB2749-2003《蛋制品卫生标准》要求;在常温干燥密封环境下,产品保存期效价可以保持1年;对嗜水气单胞菌的抗体效价达到1:12800,但针对副溶血弧菌、创伤弧菌、爱德华菌的抗体效价均低于1:800,对我省水产养殖的主要病原菌的免疫保护作用较弱。对鲍、大黄鱼、鳗鲡3个养殖品种的试验结果表明:添加“活力强”对鲍苗成活率可提高5%~10%,但生长有一定的抑制作用;鳗鲡6个月养殖试验,期间因未发生病害,“活力强”试验效果无法验证;大黄鱼网箱养殖应用试验期间,因发生严重的刺激隐核虫病导致大量死亡,表明“活力强”对刺激隐核虫病无防治效果。

中国水产养殖网消息12月22日,由福建省淡水水产研究所承担的“原籍益生菌在鳗鲡(鳗鱼)养殖中的应用示范与推广”项目通过专家验收,为福建省鳗鲡健康养殖提供新途径。

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该项目为2008年“6.18”期间台湾罡达生物技术有限公司签约引进的项目,2008年9月福州市海洋与渔业局、省水产技术推广总站、省农科院等部门及有关专家与台湾罡达生物技术有限公司再次进行专场技术交流,并达成合作意向。我厅09年也将该项技术推广列入2009年重点项目,要求由省水技总站牵头负责。

FAM:有人认为,鳗鲡配合饲料标准中蛋白质含量的降低会带动其他水产养殖动物配合饲料中蛋白质含量的下调,这在程序上来说是否容易实现?为什么?
艾春香:研究表明,水产动物对蛋白质的营养需求主要由蛋白质品质决定,同时也受到水产动物生长阶段、生理状况、养殖密度、养殖模式、水温、池塘中天然食物的多少、日投饲量、饲料中非蛋白质能量含量等因素的影响。
然而,长期以来,不管水产饲料生产企业还是养殖者,均以不断提高水产动物配合饲料蛋白质含量为追求,较为盲目地追求饲料中的高蛋白质含量。饲料生产企业制定的企业标准也将蛋白质含量定得较高(导致有些企业饲料的蛋白质水平达不到企业标准,给自己的生产造成麻烦),养殖者购买同价位水产配合饲料时,首先就是看饲料中蛋白质高低,认定蛋白质含量高的饲料“好”,低的饲料就“不好”;国家、行业、地方和企业饲料标准也明文规定,蛋白质含量只能等于或大于百分之多少,没有上限,这也给人造成了蛋白质越高越好的印象。
尽管这次修订《鳗鲡配合饲料》标准时,对蛋白质指标进行了调整,只是将原来过高的数据进行了下调。
最早我们提交的标准征求意见稿是将鳗鲡配合饲料标准中的蛋白质含量设定高限的,但征求意见时,发现除部分专家和饲料生产企业的技术人员支持出,大多专家和饲料企业人员认为目前我国饲料标准还没有定高限的,设定饲料蛋白质高限理论上是可性的,而且有助于节约蛋白质资源,减轻养殖自身污染,但实际操作上存在一些问题,执行起来有一定的困难,一是养殖者的传统习惯接受高蛋白质饲料,导致企业为满足市场去生产高蛋白质饲料,这样将导致标准中的蛋白质含量较低而实际生产时含量较高,由于难于被行业接受而发挥不了作用;二是可能为一些生产低蛋白质含量的饲料企业提供了方便,为此我们综合专家的意见,结合鳗鲡配合饲料实际生产情况,将蛋白质含量定了一个范围,但最终评审时还是修订为蛋白质含量等于或大于百分之多少。
由此可见,通过一个标准中蛋白质含量的降低会带动其他水产养殖动物配合饲料中蛋白质含量的下调,还是有一定难度的,这在程序上来说也不容易实现,因为大家目前已经接受了高蛋白质饲料,而且这涉及到饲料企业、养殖企业,要统一他们的看法和观点暂时还是很困难的,只有拿出切实可信的实验和生产效果数据,才有可能让大家接受饲料中适宜的蛋白质含量。

——专访福建省水产饲料研究会常务副理事长兼秘书长艾春香博士

FAM:您主持修订的《鳗鲡配合饲料》农业行业标准已经正式颁布实施,这次修订有哪些亮点?
艾春香:新修订的农业行业标准《鳗鲡配合饲料》由中华人民共和国农业部于2010年12月23日发布,于2011年2月1日正式实施。此次修订本着为鳗鲡养殖业提供“安全、高效和环境友好型鳗鲡配合饲料”的理念,在综合鳗鲡营养生理、营养需求以及其配合饲料研发成果和生产实践效果的基础上,结合目前市场上鳗鲡配合饲料的实际情况进行修订的。
本次修订删减或增补了一些内容,亮点主要有以下几个方面:
一是加工质量指标中删除了黏弹性指标。众所周知,黏弹性指标目前难以做到精确量化,特别是养殖者难以做到准确评判,在实际的生产中仅靠使用者的经验来判断,难以实现标准化,故本次标准修订删除了黏弹性指标;
二是增加了鳗鲡膨化颗粒配合饲料的营养指标。考虑到膨化加工工艺的日渐成熟以及其在鳗鲡养殖生产实践中的要求,开发鳗鲡膨化颗粒饲料是大势所趋,为此本次修订首次明确了鳗鲡膨化颗粒配合饲料的营养指标;
三是修订了鳗鲡各生长阶段配合饲料的蛋白质含量和脂肪等指标。为了提高饲料蛋白质的利用率、节约鱼粉等优质蛋白质资源、减轻鳗鲡养殖自身污染,促进安全高效和环境友好型鳗鲡配合饲料生产,本次修订对原标准中的蛋白质指标进行修订,即白仔鳗粉状配合饲料、黑仔鳗粉状配合饲料、幼鳗粉状配合饲料和成鳗粉状配合饲料的蛋白质含量分别由“≥50%,≥47%,≥45%和≥43%”修订为“≥45%,≥42%,≥40%和≥38%”;脂肪含量则由原来的“≥3%”修订为“鳗鲡粉状配合饲料≥4%,鳗鲡膨化颗粒配合饲料≥6%”,在养殖生产实践中,考虑到脂肪具有节约蛋白质效应,减少鳗鲡因蛋白质代谢而向养殖水体排放的氮,实现环境友好型鳗鲡健康养殖,可以适当提高饲料脂肪含量,养殖户可根据自身情况适当添加;
四是本次修订卫生指标执行GB13078,删除挥发性盐基氮指标。研究表明,配合饲料中挥发性盐基氮含量的高低与鳗鲡健康与生长关系不紧密,再加上现在的鳗鲡配合饲料蛋白源原料的多元化以及饲料中挥发性盐基氮的检测尚未建立标准的检测方法,目前国家检测方法有GB/T5009.44-2003肉与肉制品卫生的分析方法和SC/T3032-2007水产品中挥发性盐基氮的测定,其检测方法限定使用范围为水产品、鲜(冻)肉类、灌肠类、酱卤肉类、肴肉类、烧烤肉类、肉松(太仓式)、腌腊肉、火腿、板鸭等。这两个检测方法均不适用于饲料VBN值的测定,为此删除了挥发性盐基氮指标。总的来说,本标准在各项指标上更加突出了安全、高效、环保性和可操作性。

【艾春香】
厦门大学海洋与环境学院教授,康乃尔大学高级访问学者,主要从事水产动物营养生理学和生态毒理学的教学科研工作。现兼任中国水产学会水产动物营养与饲料专业委员会委员、中国鳗业工作委员会专家组成员、全国饲料标准委员会水产饲料技术分会委员、福建省渔业行业协会技术专家组成员、福建省饲料技术创新战略联盟理事会副秘书长、福建省水产饲料研究会常务副理事长兼秘书长等。

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